![Costolette d'agnello con agrodolce di porro e uovo di quaglia in camicia](https://static.sky.it/editorialimages/7359510011212046c51538120ecca3ea22e8f000/masterchef/assets/recipes/2019/709_MasterChef_4_2014_PT05_Pressure_Valentina02-1721400720500.jpg?auto=webp)
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Ricetta di:
Valentina
Costolette d'agnello con agrodolce di porro e uovo di quaglia in camicia
Secondo
Costolette d'agnello con agrodolce di porro e uovo di quaglia in camicia
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Ricetta di:
Valentina
Difficile
20M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Carrè d'agnello 8 costolette
- Porro 2
- Aceto balsamico qualche goccia
- Uovo di quaglia 4
- Aceto di vino bianco qualche goccia
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Timo Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Valentina
![Costolette d'agnello con agrodolce di porro e uovo di quaglia in camicia](https://static.sky.it/editorialimages/7359510011212046c51538120ecca3ea22e8f000/masterchef/assets/recipes/2019/709_MasterChef_4_2014_PT05_Pressure_Valentina02-1721400720500.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Tagliare il carrè d'agnello ricavandone circa 8 costolette, marinarlo con olio, sale, pepe e timo.
Step
Stufare i porri in una padella con un filo d'olio e un po' d'acqua. A cottura ultimata aggiungere il balsamico e aggiustare di sale e pepe.
Step
Scottare le costolette in una padella ben calda per un paio di minuti da ogni lato, ripassarle in forno a 180° per non più di 2 minuti e lasciarle riposare.
Step
Cuocere l'uovo di quaglia in camicia in abbondante acqua salata e acidulata per massimo un minuto.
Step
Comporre il piatto con le costolette d'agnello disposte a ventaglio, il porro agrodolce a nido e l'uovo di quaglia in camicia nel centro.
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