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Cozze su orzo povero
Viola

Ricetta di:

Viola

Cozze su orzo povero

Primo

Cozze su orzo povero

Viola

Ricetta di:

Viola

Molto facile

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Orzo 300g
  • Cozze 1kg
  • Fave 1kg
  • Cipolle 2
  • Burro 25g
  • Parmigiano grattugiato 30g
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta
  • Burro Quanto basta
  • Rosmarino Quanto basta
  • Peperoncino piccante fresco Quanto basta
  • Aglio 2 Spicchi
  • Zucchero 2 Cucchiai

Presentazione

Viola

Ricetta di:

Viola

Cozze su orzo povero

preparazione

Step

01

Preparare il fondo di olio, aglio e peperoncino e soffriggere. Quando caldo aggiungere le cozze preventivamente pulite e lasciare aprire con un coperchio. Levare le cozze dal guazzetto che si è formato, filtrarlo e riutilizzarlo per cuocere l'orzo per circa 45 minuti.

Step

02

Sbucciare le fave e lavarle in abbondante acqua fredda. Sbucciare le cipolle e tagliarle sottili. Scaldare una noce si burro e rosolarvi le cipolle. Quando morbide e dorate aggiungere sale, pepe e zucchero e caramellare per qualche istante.

Step

03

Mantecare l'orzo con il burro, il parmigiano, il rosmarino tritatissimo, cozze, fave ,sale e pepe. Impiattare e servire con le cipolle caramellate.

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