In evidenza:
Crema di cime di rapa con al centro aragosta e funghi
Ricetta di:
Lorenzo
Media
45M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Aragosta 1 media
- Cima di rapa 200 gr.
- Miele di castagno 3 Cucchiai
- Funghi shiitake 150 gr.
- Finocchio 2
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio evo qb
Presentazione
Ricetta di:
Lorenzo
preparazione
Step
Bollire l'aragosta per 3 minuti poi lasciare riposare. Sbollentare le cime di rapa per 1 minuto e mettere subito in acqua e ghiaccio per bloccare cottura e colore.
Step
Frullare le cime di rapa con olio, sale, pepe e acqua ghiacciata. Farle saltare in padella a fuoco vivo con un filo d'olio, i funghi shiitake. Aggiustare di sale.
Step
Aprire e curare con attenzione l'aragosta, tagliarla a fette spesse e spennellarle con miele di castagno, poi passare in forno a 200°C per 2 minuti in modo da ottenere una glassatura.
Step
Disporre uno strato della salsa verde ottenuta con le cime di rapa su di una fondina, sistemare al centro 3 fette di aragosta, pezzetti di funghi intorno e a decorazione una cimetta di un finocchio. Finire con un filo d'olio extra vergine.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.