Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Mozzarella di bufala 4
- Melanzana 4
- Fiore di zucchina 4
- Finocchietto selvatico 1 Mazzetto
- Gamberi 4
- Pomodorini 10
- Aglio 1 spicchio
- Zucchero 1 Cucchiaio
- Farina Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Burro Quanto basta
preparazione
Step
Disporre i pomodorini tagliati su una teglia ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto, salare e pepare. Spolverare su ogni pomodorino il trito di aglio e finocchietto selvatico, lo zucchero e aggiungere un filo d'olio. Infornare il tutto in forno preriscaldato a 140°, fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini non sarà evaporata e questi non risulteranno leggermente abbrustoliti ma non secchi.
Step
Tagliare le melanzane a medaglioni, infarinare e friggere in abbondante olio caldo, porre su carta assorbente, salare e pepare.
Step
Pulire i gamberi, inciderli per metà e bollirli in acqua salata per pochi secondi. Condire con un filo d'olio, sale, pepe e finocchietto selvatico. Mondare e cuocere in padella i fiori di zucchina con burro, sale e pepe per pochi minuti.
Step
Tagliare la mozzarella a medaglioni ed 1/4 a cubetti piccoli. Comporre il piatto
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