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Ricetta di:

Simone

Crudità di terra e mare al profumo di mostarda

Antipasto

Crudità di terra e mare al profumo di mostarda

Ricetta di:

Simone

Facile

20M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Cavallo 4 filetti
  • Capesante 4
  • Limone 1
  • Mostarda qualche cucchiaino
  • Aglio 1 spicchio
  • Valeriana 20 foglioline
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta

Presentazione

Ricetta di:

Simone

preparazione

Step

01

Battere le fettine di cavallo fra due foglie di carta forno, fino allo spessore di 1 millimetro.

Step

02

Lavare le capesante e privarle del corallo, tagliare a dadolini e condire con un filo d’olio, uno spicchio di aglio tritato, il succo di mezzo limone, sale, un cucchiaino di mostarda e alcune scorzette di limone.

Step

03

Stendere nel piatto il carpaccio di cavallo, posizionare al centro 5-6 foglie di valeriana e condirle con un po' di sciroppo della mostarda a filo.

Step

04

Adagiare la tartare di capasanta sopra la valeriana e guarnire con scorzette di limone, lo sciroppo di mostarda a filo e una spolverata di pepe nero.

Dai il tuo voto alla ricetta!

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