Curiosità
Ricetta di:
Sylvie
Media
1H 0M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Ravanelli 2
- Olio qb
- Aceto di vino bianco qb
- Pepe pestato qb
- Sale qb
- Scalogno 1
- Testicoli di toro 1
- Melanzana baby 200 gr.
- Alloro 4 foglie
- Amaranto 2 bicchieri
- Burro qb
- Basilico qualche foglia
- Rosmarino qb
Presentazione
Ricetta di:
Sylvie
preparazione
Step
Pulire i testicoli e togliere la prima pellicola. Fare un taglio in orizzontale e inserire alloro e pepe pestato. Chiuderlo con carta da forno e infornare a 200°C per 12 minuti.
Step
Tritare gli scalogni e rosolarli con vino bianco, sale e burro. Aggiungere in padella la carne e una volta raggiunta la cottura e una consistenza morbida asciugare il burro in eccesso. Affettare la carne realizzando dei filetti regolari.
Step
Pulire i ravanelli, passarli al mixer e insaporirli con pepe, sale, olio e metterli in un biberon.
Step
Pulire le melanzane e realizzare un composto usando il mixer.
Step
Cuocere l'amaranto per 40 minuti in acqua salata e condirlo con rosmarino, basilico, olio, pepe e sale.
Step
Impiattare utilizzando un coppapasta: mettere l'amaranto al centro del piatto, fare una composizione in forma di stella con la carne con sopra l'amaranto. In diagonale su lato opposti mettere con il biberon la crema di ravanelli. Sempre con coppapasta piccolo sul lato in alto a destra mettere la crema di melanzane con la salsa rimata della carne. Finire la decorazione con piccoli rami di rosmarino.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.