Cuocere il riso venere in acqua salata per circa 15 minuti. Tagliare 2 pomodori in 4 parti e togliere i semi interni. Tagliare a cubetti il pomodoro restante.

Lavare le fragole e i lamponi e tagliarli a pezzetti più o meno grossolani. Tagliare il melograno, estrarre i semi e tenerli da parte.

Scolare il riso, tenendo da parte dell'acqua di cottura, e saltarlo in padella per altri 5 minuti con l'acqua di cottura; aggiungere lentamente il nero di seppia. Mettere il riso in una boule e mischiare le fragole e i lamponi.

Con l'aiuto di un coppa pasta alto fare uno strato di pomodori, sopra di esso mettere il riso con le fragole e i lamponi. Aggiungere come decorazione una fragola tagliata e mettere i semi di melograno attorno all'elemento principale.