Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Filetto di maiale 1
- Mele verdi granny smith 1
- Guanciale affumicato 2 fette
- Senape Quanto basta
- Finocchio selvatico Quanto basta
- Pepe in grani Quanto basta
- Zucchero di canna Quanto basta
- Uvetta Quanto basta
- Pinoli Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Erbe aromatiche Quanto basta
preparazione
Step
Mettere a bagno l’uvetta. Mettere una padella a scaldare e scottare il filetto. Una volta che il filetto è scottato, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Step
Sbucciare la mela e tagliarla a cubettoni. Spennelare il filetto con la senape e avvolgerlo nel guanciale. Metterlo in forno per una decina di minuti a 180°C.
Step
Nella padella in cui si è fatto saltare il filetto, aggiungere una noce di burro, aggiungere le mele tagliate, l’uvetta ammollata e i pinoli. Spadellare velocemente.
Step
Tritare finemente il finocchietto. Quando il filetto è cotto, tirarlo fuori dal forno e impiattare disponendo il filetto e le mele in un piatto da portata. Guarnire il piatto con il finocchietto.
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