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Ricetta di:

Alida

Gazpacho di mare

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Gazpacho di mare

Ricetta di:

Alida

Molto difficile

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

Gamberi 2
Vongole 4
Pomodori San Marzano maturi 3
Olio Evo qb
Pane 2 fette
Cipolla bianca 1
Sale qb
Pepe qb
Basilico 2 foglie

Presentazione

Ricetta di:

Alida

preparazione

Step

Tagliare a fette il pomodoro, la cipolla, il cetriolo e il pane, aggiungere olio e sale e frullare tutto con un frullatore ad immersione, passare al chinoise.

Step

Tostare il pane sulla griglia per un paio di minuti.

Step

Impiattare disponendo alla base il gazpacho. Aggiungere 2 gamberi crudi privati del carapace, 2 vongole, guarnire con basilico e pane tostato sbriciolato.

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