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Ricetta di:

Gloria

Gnocchi di patate viola

Primo

Gnocchi di patate viola

Ricetta di:

Gloria

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Formaggio a pasta molle francese 200 Grammi
  • Patate viola 500 Grammi
  • Farina 0 125 Grammi
  • Pere 3 pezzo
  • Panna 200 Millilitri
  • Burro nocciola q.b
  • Noci q.b
  • Uovo 1 pezzo
  • Aceto q.b

Presentazione

Ricetta di:

Gloria

preparazione

Step

01

Mettere a bollire le patate tagliate a cubetti e sbucciate in modo da velocizzare la cottura.

Step

02

Tagliare la pera a cubetti e metterla nell’acqua con un goccio di aceto.

Step

03

Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo a fondere a bagnomaria con un po’ di panna e coprirlo con una pellicola.

Step

04

Togliere le patate e sgocciolare, asciugare con della carta assorbente, schiacciarle allo schiacciapatate, salarle e formare degli gnocchi abbastanza grandi utilizzando farina e uovo. In ogni gnocco inserire un cubetto di pera, chiuderli bene e farli bollire in acqua bollente salata.

Step

05

Sgocciolare gli gnocchi e farli saltare nel burro nocciola, nella stessa padella saltare anche 2 fettine di pera.

Step

06

Mettere la fonduta al centro del piatto, posizionare 5 gnocchi “ad orologio”, al centro mettere le 2 fettine di pera saltate nel burro nocciola e un po’ di granella di noci.

Dai il tuo voto alla ricetta!

Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.

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