In evidenza:
Gnocchi di patate viola
Ricetta di:
Gloria
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Formaggio a pasta molle francese 200 Grammi
- Patate viola 500 Grammi
- Farina 0 125 Grammi
- Pere 3 pezzo
- Panna 200 Millilitri
- Burro nocciola q.b
- Noci q.b
- Uovo 1 pezzo
- Aceto q.b
Presentazione
Ricetta di:
Gloria
preparazione
Step
Mettere a bollire le patate tagliate a cubetti e sbucciate in modo da velocizzare la cottura.
Step
Tagliare la pera a cubetti e metterla nell’acqua con un goccio di aceto.
Step
Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo a fondere a bagnomaria con un po’ di panna e coprirlo con una pellicola.
Step
Togliere le patate e sgocciolare, asciugare con della carta assorbente, schiacciarle allo schiacciapatate, salarle e formare degli gnocchi abbastanza grandi utilizzando farina e uovo. In ogni gnocco inserire un cubetto di pera, chiuderli bene e farli bollire in acqua bollente salata.
Step
Sgocciolare gli gnocchi e farli saltare nel burro nocciola, nella stessa padella saltare anche 2 fettine di pera.
Step
Mettere la fonduta al centro del piatto, posizionare 5 gnocchi “ad orologio”, al centro mettere le 2 fettine di pera saltate nel burro nocciola e un po’ di granella di noci.
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