![Gnocco di seppia al coriandolo e lime](https://static.sky.it/editorialimages/39572fb391a87801fa879243d51a916253b05e7d/masterchef/assets/recipes/2019/88_MC5_2015_Gallery_Piatti_SfidaFinale_EP24_01_Alida-1721400828720.jpg?auto=webp)
Gnocco di seppia al coriandolo e lime
![Alida](https://static.sky.it/editorialimages/b3bc513a9487c49490b0068d62380005d6d1719d/masterchef/assets/competitors/season-5/alida-1721294206416.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alida
Molto difficile
10M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Seppia 1
- Lime 1
- Coriandolo qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio Evo qb
- Olio di Semi qb
- Fiori di zucca freschi 3
- Zucchine 2
- Pomodori san marzano 1
- Farina 100 gr.
- Acqua frizzante 1 lt.
- Panko 2 Cucchiai
- Scalogno 1
Presentazione
![Alida](https://static.sky.it/editorialimages/b3bc513a9487c49490b0068d62380005d6d1719d/masterchef/assets/competitors/season-5/alida-1721294206416.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alida
![Gnocco di seppia al coriandolo e lime](https://static.sky.it/editorialimages/39572fb391a87801fa879243d51a916253b05e7d/masterchef/assets/recipes/2019/88_MC5_2015_Gallery_Piatti_SfidaFinale_EP24_01_Alida-1721400828720.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Pulire la seppia e conservare il nero, diluirlo in acqua e conservarlo in uno spruzzino. Frullare la carne insieme a del coriandolo fresco saltato in padella con lo scalogno, del panko precedentemente tostato con delle gocce di lime, olio sale e pepe. Riporre in un contenitore in silicone a sfere e abbattere. Al momento del servizio saltare lo gnocco di seppia in olio bollente.
Step
Tagliare le zucchine e conservarne quattro fette sottili, saltarle prima del servizio in padella rovente. Cuocere la parte restante in padella con dello scalogno, aromatizzare bene e frullare.
Step
Pulire i fiori di zucca dai pistilli, fare una tempura con la farina e l'acqua frizzante, spennellare un lato del fiore e friggerlo in olio bollente. Pulire i pomodori e fare una concassè.
Step
Impiattare creando una striscia di crema di zucchine, posare le quattro fette di zucchine saltate, sopra la gnocco di seppia, i fiori croccanti e la concassè di pomodoro, spruzzare il nero di seppia, rifinire con olio evo.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.