![Guancia di pescatrice con patate](https://static.sky.it/editorialimages/46acf4cc0774eff7f2b15420311a2caec2cb46a7/masterchef/assets/recipes/2019/Guancia_di_pescatrice_con_patate-1721401710812.jpg?auto=webp)
Guancia di pescatrice con patate
![Vito](https://static.sky.it/editorialimages/743268329a91b874ca796d7328ad48b829b0008a/masterchef/assets/competitors/season-8/vito-1721294187245.png?auto=webp)
Ricetta di:
Vito
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Guance di rana pescatrice 8 pezzo
- Patate 3 pezzo
- Patate viola 2 pezzo
- Pane carasau 100 Grammi
- Lamponi 150 Grammi
- Buccia di 3 zucchine q.b
- Limone 1 pezzo
- Cipolla bianca 1 pezzo
- Zucchero semolato 20 Grammi
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Vito](https://static.sky.it/editorialimages/743268329a91b874ca796d7328ad48b829b0008a/masterchef/assets/competitors/season-8/vito-1721294187245.png?auto=webp)
Ricetta di:
Vito
![Guancia di pescatrice con patate](https://static.sky.it/editorialimages/46acf4cc0774eff7f2b15420311a2caec2cb46a7/masterchef/assets/recipes/2019/Guancia_di_pescatrice_con_patate-1721401710812.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Scottare le guance su una padella rovente ponendo tra esse e la piastra un foglio di carta forno per 5 minuti. Salare, pepare e condire con un filo di olio evo.
Step
Tagliare la cipolla a julienne e soffriggerla in una padella con un filo di olio evo. Pulire, mondare e sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e cuocerle nel soffritto aggiungendo poca acqua calda. Una volta raggiunta una consistenza cremosa frullare e salare. Fare lo stesso procedimento, a parte, con le patate viola.
Step
Sbriciolare il pane carasau in modo grossolano e utilizzarlo per impanare le guance di pescatrice.
Step
Cuocere i lamponi in un tegame con il succo di mezzo limone e lo zucchero semolato fino a ottenere una purea. Passare al colino e tenere da parte.
Step
Frullare la buccia di zucchina con un filo di olio evo, salare e pepare.
Step
Impiattare disponendo la crema di patate al centro del piatto. Proseguire con le guance impanate di rana pescatrice e decorare con le salse alla buccia di zucchina, alla patata viola e ai lamponi. Aggiustare di olio evo, sale e pepe.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.