Cuocere gli spaghettini in abbondante acqua salata per 8 minuti.

In una padella, versare il latte di cocco e lasciarvi sciogliere il gorgonzola. In un secondo tegame, far saltare pochi istanti i tentacoli dei moscardini con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia.

Aggiungere i fagioli cannellini ai tentacoli e condire con sale e pepe. Scolare gli spaghettini e farli saltare in padelle con i cannellini e i moscardini.

Fare un fondo con la crema di gorgonzola e latte di cocco, adagiarvi sopra un nido di spaghettini e decorare la sommità con i tentacoli dei moscardini e qualche cannellino. 'Firmare' il piatto con un goccio d'olio.