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Ricetta di:

Lorenzo

Il mio primo sushi

Secondo

Il mio primo sushi

Ricetta di:

Lorenzo

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Tonno rosso 100 gr.
  • Salmone 100 gr.
  • Branzino 100 gr.
  • Scampi 4
  • Riso 300 gr.
  • Aceto di riso qb
  • Avocado 1/2
  • Sake qb
  • Alga 1
  • Salsa di soia qb
  • Wasabi qb
  • Olio Evo qb

Presentazione

Ricetta di:

Lorenzo

preparazione

Step

01

Curare tutti i pesci e tagliarli a rombi con spessore di circa 4 millimetri. Lavare il riso per un paio di volte con acqua fredda. Bollire il riso tenendo la cottura un po' al dente, aromatizzandolo con l'aceto di riso.

Step

02

Formare quattro quenelle con il riso, su due appoggiare lo scampo curato e aperto sul ventre, su le altre due una puntina di wasabi, una fettina di tonno e una strisciolina di avocado. Disporre sul piano la stuoietta e sopra l'alga, disporre il riso aromatizzato con il sake e 2 scampi e arrotolare stando attenti a tenere il pesce al centro del roll.

Step

03

Disporre un po' di riso sulla mano, schiacciare e mettere un pezzo di salmone, di nuovo riso e chiudere. Appoggiare sul piatto. Per il branzino mettere il pezzo su una piccola base di riso e un filo d'olio.

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