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Ricetta di:

Alice

Illuminata imperfetta

Antipasto

Illuminata imperfetta

Ricetta di:

Alice

Media

45M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Quinoa 150 gr.
  • Peperone verde 1
  • Datterini gialli 10
  • Aglio 3 Spicchi
  • Carne trita 50 gr.
  • Mozzarella 1
  • Pan grattato 200 gr.
  • Sale qb
  • Olio di sesamo 50 dl.
  • Pepe qb
  • Olio evo qb
  • Bacon 3 fette
  • Burro di arachidi 1 Cucchiaio

Presentazione

Ricetta di:

Alice

preparazione

Step

01

Cuocere la quinoa in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti. In una padella soffriggere una testa d'aglio in camicia, i peperoni e i datterini a dadini e farli saltare per un minuto, aggiungere poi la quinoa scolata e cotta e lasciare profumare per qualche minuto.

Step

02

Nappare le fette di bacon con il burro di arachidi ammorbidito in microonde (o, in alternativa in forno) e scottarlo in padella fino a farlo diventare croccante.

Step

03

Fare una polpetta di carne trita, aglio a pezzettini, olio, sale e pepe e all'interno posizionare dei cubetti di mozzarella. Chiudere la polpetta impanarla nel pan grattato e friggere in abbondante olio di semi di sesamo.

Step

04

In una padella posizionare una testa di aglio in camicia, un filo scarso di olio evo e il pan grattato e lasciare imbiondire. Sbianchire qualche pezzo di peperone in abbondante acqua salata, scolare e frullare con olio, sale e pepe

Step

05

Impiattare la quinoa al centro del piatto con un coppapasta, posizionare sopra di essa la polpetta e qualche striscetta di bacon con il burro di arachidi e formare un cerchio con il pan grattato. Aggiungere qualche goccia di emulsione di peperone.

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