masterchef

In evidenza:

Incontro tra tradizione e innovazione
Valeria

Ricetta di:

Valeria

Incontro tra tradizione e innovazione

Primo

Incontro tra tradizione e innovazione

Valeria

Ricetta di:

Valeria

Difficile

40M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Spaghetti 300 Grammi
  • Ricci di mare già puliti 150 Grammi
  • Aglio 5 Spicchi
  • Peperoncino fresco q.b
  • Prezzemolo q.b
  • Latte di cocco 250 Millilitri
  • Albume d'uovo pastorizzato 100 Grammi
  • Sale q.b

Presentazione

Valeria

Ricetta di:

Valeria

Incontro tra tradizione e innovazione

preparazione

Step

01

Preparare la spuma incorporando il latte di cocco e gli albumi all'interno del sifone, caricare con una carica, agitare bene e lasciare riposare ad una temperatura di circa 40°C a bagnomaria.

Step

02

Mettere a bollire dell'acqua e salare poco, metter giù gli spaghetti e nel frattempo in una padella ampia rosolare con un fondo d'olio l'aglio ridotto in pezzi grossolani e il peperoncino, una volta dorati eliminare, aggiungere all'olio 2 mestoli d'acqua di cottura della pasta e la pasta stessa cotta solo per la metà del tempo, continuare a cuocere in padella aggiungendo man mano acqua di cottura e risottare, aggiustare di sale, una volta cotta aggiungere la polpa di ricci e del prezzemolo tritato molto finemente.

Step

03

Impiattare gli spaghetti in una fondina su un fondo di spuma al cocco e aggiungere delle striscioline di alghe fresche.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.