Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Filetto di manzo 2 fette
- Cipolla di Tropea 1
- Peperone rosso 1
- Caviale 3 Cucchiaini
- Foglie di tabacco 4
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
preparazione
Step
01
Tagliare la cipolla e farla bollire in acqua bollente per 10 minuti, scolare e far appassire con olio, aceto balsamico e peperoncino.
Step
02
Tagliare e stufare in padella il peperone con olio, aglio e foglie di tabacco per 10-15 minuti. Eliminare il tabacco e frullare con il mixer ad immersione.
Step
03
Battere la fettina di carne con il batticarne, imbottirla con la cipolla piccante e chiudere ad involtino. Rosolare la carne a fuoco vivo per alcuni minuti. Tagliare in tre parti.
Step
04
Mettere sul piatto la crema al peperone e adagiarvi sopra l'involtino. Completare con la rimanente cipolla e il caviale.
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