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Involtini grandi abbracci
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Ricetta di:

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Involtini grandi abbracci

Secondo

Involtini grandi abbracci

Suien

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Facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Scampi 10
  • Ostriche 4
  • Caviale metà scatola
  • Riso carnaroli 320 gr.
  • Fichi 3
  • Melanzane 2
  • Satén 2008 500 ml.
  • Peperoncino 1
  • Burro 1 noce
  • Rucola Quanto basta

Presentazione

Suien

Ricetta di:

Suien

Involtini grandi abbracci

preparazione

Step

01

Tagliare a fette le melanzane e cuocerle in padella con olio evo.

Step

02

Frullare le ostriche e il caviale insieme al Satén e a dell’olio evo. Versarlo in un pirottino rivestito con pellicola.

Step

03

Sciogliere del burro in padella e soffriggere lo scalogno. Tostare il riso e sfumarlo con il Satén.

Step

04

Farcire le fette di melanzane con il riso e le ostriche frullate, legare gli involtini con la rucola sbollentata e messa in acqua e ghiaccio.

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