Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Filetto di vitello 4
- Ribes 50 gr
- Arancia 1
- Funghi porcini 200 gr
- Peperoni 2
- Zucchero 10 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
01
Cuocere i filetti di vitello in padella bollente unti d'olio da ambo i lati, fare riposare e finire la cottura in forno a 180° per 10 minuti. Cuocere per due minuti il ribes in poca acqua, al termine frullare con lo zucchero.
Step
02
Cuocere i peperoni tagliati a dadolata in olio, al termine togliere dal fuoco e fare marinare nel succo di arancia. Cuocere i funghi tagliati a listarelle in olio in padella.
Step
03
Versare la salsa a specchio sul piatto da portata, adagiarvi sopra il filetto e impiattare accanto le verdure e i funghi. Terminare con una macinata di pepe.
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