Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Uova 8
- Cipolla Bianca 1
- Cipolla Rossa 1
- Aceto qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Menta Fresca qualche fogliolina
- Zucchero qb
- Olio qb
- Patate 3
preparazione
Step
01
Pelare le patate e farle bollire in acqua, poi tagliarle a quadrati e in una boulle unirle a della cipolla bianca tagliata sottilissima, delle uova intere sale e molto pepe. Procedere alla cottura in padella come se fosse una classica frittata.
Step
02
A parte caramellare le fette di cipolla rossa con aceto, zucchero e acqua.
Step
03
Impiattare la tortilla con un nido di cipolla caramellata al centro, decorare con menta fresca.
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