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La trapezista
Chiara

Ricetta di:

Chiara

La trapezista

Secondo

La trapezista

Chiara

Ricetta di:

Chiara

Difficile

45M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Arancia 1
  • Carota 4
  • Cacao 1 barattolo
  • Zenzero 1
  • Manzo 4 fettine
  • Banana 1
  • Parmigiano 100 gr
  • Branzino 2
  • Farina 50 gr
  • Porcino 4
  • Scalogno 1
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta
  • Cipolla 1

Presentazione

Chiara

Ricetta di:

Chiara

La trapezista

preparazione

Step

01

Cuocere le fettine di manzo in olio e scalogno, aggiungendo pian piano il succo di arancia.

Step

02

Tagliare 2 carote a listarelle, scottarle in succo di arancia e zenzero, tagliare a dadini le altre due carote e scottarle anch'esse in arancia e zenzero. Aggiustare di sale.

Step

03

Pulire il branzino, infarinare i filetti, arrotolarli e bloccarli con uno stuzzicadenti e cuocerli in padella con poco olio.

Step

04

Mondare i porcini, tagliarli a dadi, cuocerli con olio e cipolla e passarli al mixer.

Step

05

Tagliare a rondelle la banana, infarinare e cuocerle nella padella della carne.

Step

06

Assemblare il piatto aggiungendo scaglie di parmigiano spolverate di olio al cacao

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