Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Ricotta di pecora 100 gr
- Capesante 2
- Pomodorini datterini gialli 5
- Porri 150 gr
- Mostarda 1
- Fico 1
- Soncino 100 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
01
Realizzare una crema di soncino e ricotta, aggiustare di sale e pepe e aggiungere olio extravergine di oliva.
Step
02
Far stufare i porri con un po' di succo di mostarda, frullarli e creare una crema
Step
03
Cuocere le capesante in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
Step
04
Far caramellare uno spicchio di fico. Farne seccare i semi al forno per renderli croccanti.
Step
05
Sbollentare i pomodorini, privarli della buccia e caramellarli in padella con un filo di olio extravergine e il succo della mostarda. Aggiustare di sale e pepe.
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