Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cosce di lepre 2
- Patate 800 gr.
- Uovo 1
- Carota 1/2
- Cipolla 1/2
- Aglio 1 spicchio
- Alloro 1 foglia
- Rosmarino Quanto basta
- Farina Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
01
Spolpare la lepre e cuocerla in soffritto di cipolla e carota. Aggiungere uno spicchio di aglio.
Step
02
Lessare le patate, passarle e aggiungere al composto un uovo, sale, farina fino a fare un pane morbido.
Step
03
Fare dei rotolini lunghi e ricavare degli gnocchi.
Step
04
Frullare il sugo di lepre e aggiungere la polpa di pomodoro con sale e pepe.
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