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Linguine con pesce misto leggermente rosso
Gilberto

Ricetta di:

Gilberto

Linguine con pesce misto leggermente rosso

Primo

Linguine con pesce misto leggermente rosso

Gilberto

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Gilberto

Media

30M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Linguine 400 Grammi
  • Scampi 250 Grammi
  • Cozze 250 Grammi
  • Calamari medi 250 Grammi
  • Moscardini 250 Grammi
  • Passata di pomodoro 1 Litri
  • Aglio 1 pezzo
  • Scalogno 1 pezzo
  • Prezzemolo q.b
  • Sale q.b
  • Olio Evo q.b
  • Vino bianco q.b

Presentazione

Gilberto

Ricetta di:

Gilberto

Linguine con pesce misto leggermente rosso

preparazione

Step

01

Tagliare i calamari a rondelle. Tagliare i moscardini. Aprire gli scampi e tenere le carcasse.In una padella scaldare l’olio, tritare lo scalogno e aggiungerlo insieme a due spicchi di aglio e le carcasse degli scampi. Schiacciare con un mestolo, aggiungere un goccio d’acqua e lasciar andare per 5 minuti.

Step

02

Scaldare l’olio in una pentola con uno spicchio di aglio. Aggiungere le cozze e aspettare che si aprano. Nel frattempo buttare le linguine in abbondante acqua salata e bollente.

Step

03

Rimuovere le carcasse dalla padella e passare il liquido al colino per rimuovere eventuali residui. Aggiungere il pesce e saltare a fuoco vivace aggiungendo il pomodoro. Sfumare con il vino.

Step

04

Aggiungere gli scampi tagliati grossolanamente insieme agli altri pesci e far saltare a fuoco vivo. Aggiungere le linguine al dente, le cozze e saltare velocemente.

Step

05

Impiattare e ultimare con un filo di olio a crudo.

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