Mare colorato
Ricetta di:
Amelia
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cozze anconetane 600 gr
- Peperone rosso 1
- Peperone giallo 1
- Carota 1
- Zucchine 2
- Pompelmo rosa 1
- Patate viola 3
- Scampi 2
- Gamberoni 2
- Zenzero 1 radice
- Menta qualche foglia
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Amelia
preparazione
Step
Scaldare un filo d'olio in una casseruola dai bordi alti, aggiungere le cozze, la scorza del pompelmo rosa e circa 400 ml di acqua bollente. Lasciar cuocere finché le cozze si aprono.
Step
Sbucciare la radice dello zenzero, grattugiarne un pezzetto in un colino e schiacciare con un cucchiaino in modo da estrarre il succo. Pulire i gamberoni e gli scampi, tritarli al coltello e condirli con un filo d'olio, un pizzico di sale e il succo dello zenzero.
Step
Sbucciare le patate viola e affettarle finemente con l'aiuto di una mandolina. Tagliare i peperoni spellati, le carote e le zucchine (solo la parte verde) in cubetti regolari.
Step
Cuocere le patate in acqua bollente per circa 5-6 minuti. Cuocere tutte le altre verdure, separatamente, in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.Filtrare l'acqua di mare utilizzando un colino foderato con un telo di cotone.
Step
Con il pesce marinato allo zenzero, formare delle polpette. Impiattare mettendo sul fondo di un piatto le patate viola, adagiarvi sopra le polpette di tartare di scampi e gamberoni, le verdure colorate, le cozze e infine aggiungere l'acqua di mare profumata al pompelmo, qualche strisciolina di menta e un filo d'olio.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.