Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Agnello 1 carré
- Peperoni rossi 2
- Melanzane 2
- Carciofi 4
- Olive taggiasche Quanto basta
- Limone 1
- Aglio Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
Pulire i carciofi e tagliarli in 4 parti. Togliere la barba e lessarli con un po’ di limone. Pulire e tagliare le melanzane a dadini e metterle sotto sale per 15 minuti. Strizzare e asciugarle. Tagliare un peperone a metà e metterlo in una padella. Arrostirlo per togliere la pelle.
Step
In una pentola prendere i peperoni, le melanzane e le olive, aggiungere un filo d’olio e saltare il tutto. Salare e pepare.
Step
Legare il filetto tutto intero e aggiungere del timo. Farlo rosolare in una padella con rosmarino e uno spicchio di aglio in camicia, salare, pepare e infine passarlo in forno per 7 minuti.
Step
Scolare i carciofi, asciugarli e impanare su tutti i lati per poi friggerli. Togliere la pelle dai peperoni e servire l’agnello tagliato a fette.
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