Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Mozzarella di bufala 200 gr
- Ricotta di bufala 200 gr
- Melanzane 2
- Pomodorini 300 gr
- Pane secco 200 gr
- Lime 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Origano Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Zucchero Quanto basta
- Basilico Quanto basta
- Capperi una manciata
preparazione
Step
Tagliare la mozzarella a dadini, incorporare la ricotta, la scorza e il succo del lime, l'origano, il sale e il pepe.
Step
Sbucciare e tagliare le melanzane, soffriggerle in una padella con uno spicchio di aglio, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento con un coperchio.
Step
Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una placca da forno e condire con olio, sale, pepe, un po’ di zucchero e cuocere in forno per 30 minuti a 150 gradi.
Step
Tritare il pane e tostarlo in padella con un po' di olio.
Step
Disporre le melanzane sul piatto, formare delle quenelle con la crema di formaggio, disporre i pomodorini e il pane croccante, foglie di basilico e capperi.
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