Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Panforte 1
- Uova 6
- Zucchero 250 gr.
- Ribes 250 gr.
- Fragoline di bosco 250 gr. Quanto basta
- Mirtilli 250 gr. Quanto basta
- Burro 500 gr. Quanto basta
- Rum 50 ml. Quanto basta
- Panna 250 ml. Quanto basta
- Cioccolato fondente 250 gr. Quanto basta
- Mandorle tostate 50 gr. Quanto basta
preparazione
Step
Fare una crema con i tuorli delle uova e, cuocendo a bagnomaria, incorporare metà dello zucchero e il rum.
Step
Tagliare il panforte in striscioline piccole e sottili e glassarle con la cioccolata fusa insieme a del burro in un tegamino. Mettere il panforte frigo e lasciarlo riposare.
Step
Sciogliere del burro in un pentolino e saltarvi i mirtilli, fino ad ottenere una salsa. Aggiustare con lo zucchero, senza eliminare completamente l’acidità. Ripetere questa operazione con le fragoline di bosco e i ribes.
Step
Creare la millefoglie in piccoli bicchieri mono-dose alternando il panforte, la crema al rum, uno strato di salsa al ribes, altra crema al rum e i frutti di bosco. Far raffreddare bene in frigorifero.
Step
Guarnire con panna montata, scaglie di cioccolato e mandorle tostate. Servire.
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