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Molto imperfetto
Marzia

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Secondo

Molto imperfetto

Marzia

Ricetta di:

Marzia

Facile

45M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Macinato di manzo 300 gr.
  • Pancetta a fette 100 gr.
  • Pepe qb
  • Sale fino qb
  • Aceto di vino mezzo cucchiaino
  • Pane grattugiato 3 Cucchiai
  • Olio di oliva 4 Cucchiai
  • Olio di semi 200 ml.
  • Quinoa 80 gr.
  • Peperone verde 1
  • Aglio 2 Spicchi
  • Pomodorini datterini gialli 10
  • Burro di arachidi 3 Cucchiai
  • Mozzarella 150 gr.

Presentazione

Marzia

Ricetta di:

Marzia

Molto imperfetto

preparazione

Step

01

Amalgamare bene la carne con due cucchiai di burro di arachidi, un poco di aglio tritato sottile, sale e pepe. Avvolgere il polpettone nella pancetta, irrorare la carta forno con due cucchiai di olio evo e mettere in una teglia. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Step

02

Cuocere la quinoa in acqua per una quindicina di minuti e scolarla dopo averla passata sotto l'acqua fredda.

Step

03

Lavare il peperone, privarlo dei semi, tagliarlo a listarelle e friggerlo in olio di semi. Lasciare brevemente su della carta assorbente e salare. Unire la quinoa ai pezzettini di peperoni e di mozzarella, aggiustare di sale e di pepe e di olio; mettere in uno stampino di silicone e cuocere in forno per una decina di minuti abbondanti.

Step

04

Abbattere la temperatura del tortino per qualche minuto per sformarlo bene, altrimenti lasciare riposare in freezer per qualche ora.

Step

05

Pepare, salare, ungere con l'olio e cospargere di pan grattato i pomodorini. Mettere in forno per una decina di minuti. Comporre il piatto con fette di polpettone cosparso di mozzarella, il tortino circondato di pomodorini, listarelle di peperone fritto e una spalmata di burro di arachidi vicino al polpettone.

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