![Mormora in crosta di sale con fiori di zucca e salsa alla mediterranea](https://static.sky.it/editorialimages/567099fefe96f77b6aee81566a02d260f5cd1b8e/masterchef/assets/recipes/2019/158_MC5_2015_ricette_ProvaEsterna_EP18_04_Secondo_Rossa-1721401455380.jpg?auto=webp)
![Alida](https://static.sky.it/editorialimages/b3bc513a9487c49490b0068d62380005d6d1719d/masterchef/assets/competitors/season-5/alida-1721294206416.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alida
Mormora in crosta di sale con fiori di zucca e salsa alla mediterranea
Secondo
Mormora in crosta di sale con fiori di zucca e salsa alla mediterranea
![Alida](https://static.sky.it/editorialimages/b3bc513a9487c49490b0068d62380005d6d1719d/masterchef/assets/competitors/season-5/alida-1721294206416.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alida
Molto difficile
40M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Marmora 1
- Sale grosso qb
- Grue di cacao 100 gr.
- Farina 00 100 gr.
- Pomodori 50 gr.
- Capperi qb
- Olive taggiasche qb
- Pomodori secchi qb
- Tabasco qualche goccia
- Fiori di zucchina 4
- Olio Evo qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio di semi qb
Presentazione
![Alida](https://static.sky.it/editorialimages/b3bc513a9487c49490b0068d62380005d6d1719d/masterchef/assets/competitors/season-5/alida-1721294206416.png?auto=webp)
Ricetta di:
Alida
![Mormora in crosta di sale con fiori di zucca e salsa alla mediterranea](https://static.sky.it/editorialimages/567099fefe96f77b6aee81566a02d260f5cd1b8e/masterchef/assets/recipes/2019/158_MC5_2015_ricette_ProvaEsterna_EP18_04_Secondo_Rossa-1721401455380.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Eviscerare la mormora, mescolare il sale grosso con il grue di cacao, l'albume e la farina fino ad ottenere una consistenza solida. Stendere l'impasto su carta da forno e avvolgervi la mormora, avendo cura di chiudere bene i bordi.
Step
Cuocere in forno ventilato per 20 minuti a 200°C. Una volta pronta, spaccare la crosta di sale e ricavare i filetti di pesce.
Step
Mescolare pomodori, capperi, olive, pomodori secchi tagliati a tocchetti e regolare di sale e olio. Aggiungere qualche goccia di tabasco.
Step
Friggere in abbondante olio di semi i fiori di zucca dopo averli privati del pistillo.
Step
Impiattare mettendo nel piatto un filetto di pesce a testa, sopra l'insalata mediterranea accanto il fiore di zucchina fritto.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.