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Mozzarella a modo mio
Nicolò

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Nicolò

Mozzarella a modo mio

Primo

Mozzarella a modo mio

Nicolò

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Nicolò

Media

45M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Mozzarelle di bufala 4
  • Pomodorini datterini 100 gr
  • Cipolla rossa di tropea 70 gr
  • Basilico 50 gr
  • Farina 00 100 gr
  • Uovo 1
  • Menta 20 gr
  • Buccia di melanzana 30 gr
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Pepe nero Quanto basta
  • Zucchero Quanto basta

Presentazione

Nicolò

Ricetta di:

Nicolò

Mozzarella a modo mio

preparazione

Step

01

Preparare la pasta con uovo e farina e far riposare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente.

Step

02

In una padella antiaderente caramellare la cipolla con lo zucchero. Sbollentare i pomodorini in acqua bollente e spellarli. Aggiungerli alla cipolla insieme a menta, basilico, sale e pepe.

Step

03

Stendere la pasta, realizzare degli spaghetti alla chitarra e cuocerli in acqua bollente salata.

Step

04

Friggere la buccia di melanzana tagliata a listarelle sottili e impiattare un nido di pasta con al centro un cubo di mozzarella. Adagiarvi sopra una dadolata di mozzarella e la buccia di melanzana fritta. Un giro d’olio per terminare il piatto.

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