Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Uova 4
- Zucchero 180 gr
- Farina 180 gr
- Gamberi 4
- Arancia 1
- Pompelmo 1
- Limone 1
- Ribes Quanto basta
- Mascarpone 250 gr
- Sale Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
01
Montare gli albumi a neve.
Step
02
Incorporare i tuorli, la farina, lo zucchero e il sale mescolando dal basso verso alto per non smontare i tuorli.
Step
03
Versare in una teglia imburrata l’impasto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
Step
04
Incorporare al mascarpone la buccia di limone, arancia, sale e pepe. Inserire in un sac à poche.
Step
05
Realizzare una dadolata di gamberi, arance, pompelmi e ribes e spremere i succhi dei vari agrumi compreso quello di un limone. Salare e pepare.
Step
06
Assemblare il piatto realizzando delle tortine.
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