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Ricetta di:
Alessandro
Omelette abbronzata con radicchio rosso, parmigiano e cipollotto
Secondo
Omelette abbronzata con radicchio rosso, parmigiano e cipollotto
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Ricetta di:
Alessandro
Media
20M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Uova di struzzo 1/2 pezzo
- Radicchio rosso 200 Grammi
- Panna fresca 100 Millilitri
- Parmigiano 100 Grammi
- Cipollotto 3 pezzo
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Alessandro
![Omelette abbronzata con radicchio rosso, parmigiano e cipollotto](https://static.sky.it/editorialimages/3ffef10cc7f50fa932dd5e2c163338b4600df529/masterchef/assets/recipes/2019/Omelette_abbronzata_con_radicchio_rosso_parmigiano_e_cipollotto-1721401770673.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Sbattere l’uovo in una boule con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe, rispettando la giusta proporzione di tuorlo e albume.
Step
Tagliare a listarelle il radicchio rosso e saltarlo in una padella con il cipollotto affettato finemente e una presa di sale per qualche minuto.
Step
Versare il composto di uova in un tegame ben oliato e distribuirlo uniformemente. Non appena inizierà a rapprendersi sui lati, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma moderata per qualche minuto. Muovere delicatamente l’omelette per evitare che si attacchi al tegame.
Step
Quando la superficie risulterà leggermente bavosa, ripiegare l’omelette picchiettando sul manico della padella in modo deciso. Aggiungere il ripieno di radicchio e il parmigiano e richiudere l’omelette a mezzaluna. Aggiustare di sale e pepe e servire ben calda.
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