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Omelette con porcini e porchetta
![Giovanni](https://static.sky.it/editorialimages/6cf475fe241dc665ae656853559fd0e3c7d3412b/masterchef/assets/competitors/season-8/giovanni-1721294189916.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giovanni
Media
20M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Uovo di struzzo 1/2 pezzo
- Porchetta 3 fette
- Funghi porcini 6 pezzo
- Erba cipollina q.b
- Aglio 1 spicchio
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Giovanni
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preparazione
Step
Sbattere l’uovo in una boule con una presa di sale e una macinata di pepe, rispettando la giusta proporzione di tuorlo e albume.
Step
Pulire accuratamente i funghi porcini e tagliarli a pezzi grossolani. Tagliare a listarelle la porchetta. Saltare i funghi in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio. Rimuovere l’aglio. Tagliare finemente l’erba cipollina.
Step
Aggiungere l’erba cipollina, una parte della porchetta e dei funghi al composto di uova e versarlo in un tegame ben oliato e distribuirlo uniformemente. Non appena inizierà a rapprendersi sui lati, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma moderata per qualche minuto. Muovere delicatamente l’omelette per evitare che si attacchi al tegame.
Step
Quando la superficie risulterà leggermente bavosa, ripiegare l’omelette picchiettando sul manico della padella in modo deciso. Aggiungere i funghi e la porchetta rimasta.
Step
Aggiustare di sale e pepe.
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