masterchef

Masterchef 13

Giudici

Concorrenti

Puntate

Edizioni

SEGUICI SU:

In evidenza:

Pagello in cartoccio
Michele G.

Ricetta di:

Michele G.

Pagello in cartoccio

Secondo

Pagello in cartoccio

Michele G.

Ricetta di:

Michele G.

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Pagelli 4
  • Broccoletti 4
  • Zucchine 4
  • Pomodori ciliegini Quanto basta
  • Asparagi Quanto basta
  • Arance 3
  • Limoni 3
  • Spezie varie Quanto basta
  • Scalogno 1
  • Olio Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Presentazione

Michele G.

Ricetta di:

Michele G.

Pagello in cartoccio

preparazione

Step

01

Pulire i pagelli dalle loro interiora, squamarli e lavarli bene. Adagiarli su delle pirofile con della carta stagnola. Imbottirli con delle fettine di limoni, mettervi sopra i pomodorini tagliati a metà, salare, pepare e aggiungervi il succo d’arancia precedentemente filtrato. Chiudere e infornare a 240° per circa 25 minuti.

Step

02

Portare a bollore dell’acqua in due pentole diverse, in una mettervi i broccoletti e nell’altra gli asparagi puliti e con la parte sottostante pelata. Salare e cuocere per alcuni minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Step

03

Preparare la crema di broccoletti aiutandosi con un mixer. Aggiungervi olio, sale, pepe ed emulsionare il tutto fino a ottenere una crema.

Step

04

In un’altra pentola aggiungere dell’olio, scalogno e saltare i pomodorini con le zucchine e le spezie.

Step

05

Togliere dal forno il pesce e impiattare: adagiare la crema di broccoletti, sopra i filetti di pagello e le verdure sauté. Infine mettere gli asparagi come guarnizione. Finire con una grattata di pepe e un goccio d’olio.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.