Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Petto di pernice 4
- Pompelmo 1
- Pinoli 40 gr
- Zenzero 4 centimetri
- Cipollotto fresco 2
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
preparazione
Step
01
Cuocere il petto di pernice in una padella con poco olio, prima dal lato della pelle, poi dall'altro.
Step
02
Preparare una tartare con il cipollotto caramelllato tagliato sottile, lo zenzero grattuggiato e il succo di pompelmo.
Step
03
Salare, pepare, impiattare. Decorare con una fetta di pompelmo sbucciato a vivo.
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