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Pici all’aglione con briciole croccanti
Arianna

Ricetta di:

Arianna

Pici all’aglione con briciole croccanti

Primo

Pici all’aglione con briciole croccanti

Arianna

Ricetta di:

Arianna

Facile

1H 0M

Ingredienti

1 porzioni

Lista primaria

  • Farina 00 200 gr
  • Farina di semola Quanto basta
  • Filetti di pomodoro Quanto basta
  • Aglio 5 Spicchi
  • Basilico Quanto basta
  • Briciole di pane Quanto basta
  • Pecorino grattato 50 gr
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta

Presentazione

Arianna

Ricetta di:

Arianna

Pici all’aglione con briciole croccanti

preparazione

Step

01

Impastare farina, acqua e un pizzico di sale. Quando l’impasto sarà elastico metterlo nella pellicola e farlo riposare in frigo.

Step

02

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sbollentare i pomodori per qualche minuto. Tagliare i filetti di pomodoro grossolanamente. In una padella far scaldare dell’olio extravergine d’oliva, togliere l’anima dagli spicchi d’aglio e farla friggere in padella. Quando l’aglio comincia a friggere, aggiungere i pomodori, il basilico, sale, pepe e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Far tostare delle briciole di mollica di pane in un padellino con un filo d'olio.

Step

03

Prendere l’impasto precedentemente lasciato a riposo in frigo e fare dei piccoli pezzetti per formare i pici, delle strisce lunghe e grossolane, poi passarli nella semola per non farli attaccare.

Step

04

Scottare i pici in acqua salata per qualche minuto. Successivamente saltare i pici nel sugo di pomodoro.

Step

05

Impiattare: Servire i pici cosparsi di briciole croccanti e una spolverata di pecorino già grattugiato.

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