Pici all’aglione con briciole croccanti
Ricetta di:
Arianna
Facile
1H 0M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Farina 00 200 gr
- Farina di semola Quanto basta
- Filetti di pomodoro Quanto basta
- Aglio 5 Spicchi
- Basilico Quanto basta
- Briciole di pane Quanto basta
- Pecorino grattato 50 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Arianna
preparazione
Step
Impastare farina, acqua e un pizzico di sale. Quando l’impasto sarà elastico metterlo nella pellicola e farlo riposare in frigo.
Step
Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sbollentare i pomodori per qualche minuto. Tagliare i filetti di pomodoro grossolanamente. In una padella far scaldare dell’olio extravergine d’oliva, togliere l’anima dagli spicchi d’aglio e farla friggere in padella. Quando l’aglio comincia a friggere, aggiungere i pomodori, il basilico, sale, pepe e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Far tostare delle briciole di mollica di pane in un padellino con un filo d'olio.
Step
Prendere l’impasto precedentemente lasciato a riposo in frigo e fare dei piccoli pezzetti per formare i pici, delle strisce lunghe e grossolane, poi passarli nella semola per non farli attaccare.
Step
Scottare i pici in acqua salata per qualche minuto. Successivamente saltare i pici nel sugo di pomodoro.
Step
Impiattare: Servire i pici cosparsi di briciole croccanti e una spolverata di pecorino già grattugiato.
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