![Polenta e sgombri](https://static.sky.it/editorialimages/99ed701a3ed0fef43a0fab83236319b27e51501b/masterchef/assets/recipes/2019/641_MasterChef_4_2014_Magazine_PT12_Fabiano-1721401188231.jpg?auto=webp)
Polenta e sgombri
![Fabiano](https://static.sky.it/editorialimages/43ab31861678e0837ba0a09fcef8655a5d9f5b09/masterchef/assets/competitors/season-4/fabiano-1721294208837.png?auto=webp)
Ricetta di:
Fabiano
Facile
45M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Sgombri 2
- Farina di Polenta Bianca 500 gr
- Latte fresco 500 ml
- Cipolla 1
- Aglio 1
- Prezzemolo qualche foglia
- Sale grosso Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Fabiano
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preparazione
Step
Mettere sul fuoco l'acqua salata, aggiungere un cucchiaio d'olio evo e la farina bianca un po’ alla volta molto lentamente per non provocare la formazione dei grumi. Mescolare sempre nello stesso verso e portare all'ebollizione. Se la polenta comincia a diventare troppo dura aggiungere un mestolo di acqua per renderla più morbida. Una volta pronta versare la polenta in una pirofila e lasciarla riposare fino al raffreddamento.
Step
Sistemare gli sgombri in una terrina capiente, versare il latte freddo e farli riposare per 10 ore. Trascorso il tempo, sfilettarli e trasferirli in una padella, coprirli d'acqua e farli cuocere per 10 minuti dal momento che l'acqua comincerà a bollire.
Step
Tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla metterli in una padella con olio, 1/2 bicchiere d'acqua tiepida e il prezzemolo. Soffriggere per circa 8 minuti.
Step
Tirar fuori dalla pentola gli sgombri. Sgocciolarli, asciugarli con un panno e deliscarli. Unire gli sgombri al soffritto e farli insaporire per 10 minuti.
Step
Mettere una bistecchiera a scaldare, tagliare una fetta di polenta, passarla leggermente nell'olio per farla abbrustolire. Infine impiattare la polenta abbrustolita e gli sgombri. Salare e pepare a piacere, aggiungere un filo d'olio
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