![Pollo esotico](https://static.sky.it/editorialimages/f8ae665917951bc457a08432ae202b35656d1ed1/masterchef/assets/recipes/2019/Pollo_esotico-1721400693897.jpg?auto=webp)
Pollo esotico
![Giuseppe](https://static.sky.it/editorialimages/a6bbe8025a43bc36e797359222382e1871d4a9c2/masterchef/assets/competitors/season-8/giuseppe-1721294190646.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giuseppe
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Pollo intero 2 pezzo
- Cocco 1 pezzo
- Uva bianca 1 grappolo
- Pomodorini datterini 4 q.b
- Carambola 1 pezzo
- Pane raffermo 3 fette
- Ricotta 200 Grammi
- Fighi secchi 5 pezzo
- Peperone 1 pezzo
- Fagioli cannellini 150 Grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 1 spicchio
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Giuseppe](https://static.sky.it/editorialimages/a6bbe8025a43bc36e797359222382e1871d4a9c2/masterchef/assets/competitors/season-8/giuseppe-1721294190646.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giuseppe
![Pollo esotico](https://static.sky.it/editorialimages/f8ae665917951bc457a08432ae202b35656d1ed1/masterchef/assets/recipes/2019/Pollo_esotico-1721400693897.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Disossare il pollo separando cosce e petti e marinare queste ultime con olio evo, pepe e l’acqua del cocco. Tagliare a brunoise cipolla e peperone e soffriggerli in una padella con un filo di olio evo. Sfumare con il vino bianco e rosolare le cosce nel soffritto. Cuocere le cosce con un coperchio aggiungendo eventualmente acqua calda.
Step
Cuocere i fagioli cannellini in abbondante acqua con uno spicchio d’aglio. Tagliare i pomodorini a concassé privandoli dei semi e tagliare a cubetti i fichi. Mescolarli alla ricotta.
Step
Tagliare gli acini d’uva a metà e cuocerli in una padella con un cucchiaio di zucchero. Una volta ammorbiditi, passarli al colino e ricavare uno sciroppo.
Step
Frullare i fagioli e passarli al colino. Tostare il pane in forno fino a renderlo croccante e tagliarlo a cubetti. Tagliare la carambola a fette.
Step
Impiattare la crema di cannellini e adagiarvi sopra una coscia di pollo. Aggiungere una quenelle di ricotta, lo sciroppo d’uva, la carambola. Aggiustare di sale e pepe e grattugiare poco cocco per completare il piatto.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.