![Povero fegatino](https://static.sky.it/editorialimages/e62429f3976a075e939eae48e473b1fec4ce25b3/masterchef/assets/recipes/2019/965_MasterChef_2013_Ep07_Invention_Enrica-1721401030744.jpg?auto=webp)
Povero fegatino
![Enrica](https://static.sky.it/editorialimages/21da1b87c6e062e42964ea9a95db66b40b197a51/masterchef/assets/competitors/season-3/enrica-1721294214244.png?auto=webp)
Ricetta di:
Enrica
Molto facile
30M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Fegatini di pollo 200 gr.
- Patate precotte 400 gr.
- Pancetta a cubetti 1 confezione
- Baguette 1
- Margarina Quanto basta
- Aglio secco Quanto basta
- Aceto balsamico Quanto basta
- Olio d’oliva Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
![Enrica](https://static.sky.it/editorialimages/21da1b87c6e062e42964ea9a95db66b40b197a51/masterchef/assets/competitors/season-3/enrica-1721294214244.png?auto=webp)
Ricetta di:
Enrica
![Povero fegatino](https://static.sky.it/editorialimages/e62429f3976a075e939eae48e473b1fec4ce25b3/masterchef/assets/recipes/2019/965_MasterChef_2013_Ep07_Invention_Enrica-1721401030744.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Lavare le patate, condirle in una ciotola con olio, sale, pepe e una macinata di aglio secco, mescolarle bene, poi infornare per 15 minuti a 240 C°.
Step
Tagliare 12 fettine sottili dal filone di baguette, spennellare con olio d’oliva e infornare a 220° per 5 minuti.
Step
Saltare in padella la pancetta finché non diventa croccante, scolarla del grasso e tenere da parte.
Step
Sciacquare i fegatini ed eliminare le parti grasse. Tagliarli a pezzettini e saltarli in padella con la margarina per qualche istante, sfumare con l’aceto balsamico e proseguire la cottura per due minuti. Tenerli in caldo. Deglassare il fondo di cottura con aceto balsamico e acqua e formare una salsa.
Step
Sfornare le patate e frullarle insieme ad acqua e un cucchiaio di olio, finché la crema non diventa liscia. Aggiungere alla crema di patate la pancetta rosolata.
Step
Impiattare in una fondina mettendo alla base la crema di patate, sopra due cucchiai di fegatini all’aceto balsamico, qualche pezzettino di pancetta croccante, la salsa all’aceto e tre fettine di pane al forno.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.