masterchef

In evidenza:

Primavera romana
Arianna

Ricetta di:

Arianna

Primavera romana

Secondo

Primavera romana

Arianna

Ricetta di:

Arianna

Media

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Piselli freschi 150 gr
  • Fave 150 gr
  • Carciofini 4
  • Cipollotto 1
  • Guanciale di norcia 60 gr
  • Lattuga romana una cespo
  • Carrè di agnello 1.2 Chilogrammi
  • Timo 20 gr
  • Mentuccia romana 20 gr
  • Aglio 2 Spicchi
  • Pepe di Sichuan 8 bacche
  • Rabarbaro semicandito 8 bacchette
  • Fiore di erba cipollina 1
  • Fiori eduli 2
  • Sale Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Timo Quanto basta

Presentazione

Arianna

Ricetta di:

Arianna

Primavera romana

preparazione

Step

01

Sbollentare la lattuga e passarla in acqua ghiacciata. Fare lo stesso con i piselli, le fave e i carciofi. Frullare la lattuga con un mixer a immersione e setacciarla con un colino.

Step

02

Marinare le doppie costolette di agnello in olio, timo, mentuccia ed il pepe pestato nel mortaio.

Step

03

Caramellare il guanciale tagliato sottilissimo, rosolare il cipollotto con poco olio poi unire piselli, fave e carciofi. Salare e aggiungere a fine cotture la mentuccia romana tagliata finemente.

Step

04

Sigillare in padella le costolette in olio caldo con due spicchi d’aglio e poi passare in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti.

Step

05

Comporre il piatto con la vignarola, le costolette, il timo, la crema di lattuga, il rabarbaro, i fiori di erba cipollina e i fiori eduli.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.