Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Pomodorini ciliegini 100 gr.
- Ciliegie 80 gr.
- Mollica di pane 100 gr.
- Sale affumicato Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Guanciale 150 gr.
preparazione
Step
01
Lavare e mondare i pomodorini, tagliarli a pezzetti e metterli in una pentola con del burro e iniziare la cottura. Nel frattempo, sbriciolare 100gr di mollica di pane e aggiungerla al pomodoro con il guanciale a cubetti.
Step
02
Prendere le ciliegie e, dopo averle denocciolate, metterle in un recipiente e frullarle a immersione, dopodiché mettere tutto in un pentolino e ridurre fino a ottenere una specie di gelatina.
Step
03
Quando il composto di pane e pomodoro sarà abbastanza denso, impiattare.
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