In evidenza:
Ravioli con percebes e mango in acqua di pomodoro
Ricetta di:
Giovanni
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Farina 00 200 Grammi
- Uova 2 pezzo
- Percebes 8 pezzo
- Mango 1/2 pezzo
- Lime 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Cipolla dorata 1 pezzo
- Pomodorini 20 pezzo
- Panna fresca 40 Millilitri
- Peperoncino 1 pezzo
- Prezzemolo q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
Ricetta di:
Giovanni
preparazione
Step
Lavorare la farina e le uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare.
Step
2. Tagliare a brunoise la carota e la cipolla e soffriggerle con uno spicchio d’aglio, un filo di olio evo e il peperoncino. Pulire i percebes e sbollentarli in abbondante acqua. Scolarli, aprirli e rimuoverli dal loro involucro. Saltarli nel soffritto qualche minuto.
Step
Incidere i pomodorini a croce, sbollentarli qualche secondo, scolarli e passarli in acqua e ghiaccio. Spellarli, frullarli e filtrare. Tenere da parte l’acqua di pomodoro ottenuta.
Step
Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti e tritarlo insieme ai percebes. Unire poco succo di lime. Stendere la pasta sottile, disporre delle noci di ripieno e ricavare delle mezzelune. Cuocerle qualche minuto in abbondante acqua salata.
Step
Impiattare versando uno specchio di acqua al pomodoro nel piatto. Aggiungere i ravioli, qualche goccia di panna e di olio evo e una macinata di pepe. Decorare con una foglia di prezzemolo.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2025 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.