Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Farina 300 gr.
- Uova 3
- Piccione 1
- Olio Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Mozzarella 1
- Verza 1
- Pancetta 100 gr.
- Aceto balsamico Quanto basta
preparazione
Step
01
Pulire il piccione e saltare in un fondo con olio e cipolla i petti, portare a cottura. Frullare i petti con la mozzarella ed un po’ di olio.
Step
02
Preparare l’impasto dei ravioli con farina e uova, far riposare qualche minuto. Stendere la pasta e farcire i ravioli
Step
03
Saltare la verza tagliata a julienne, aggiungere la pancetta tagliata a listarelle
Step
04
Cuocere i ravioli e saltare le cosce del piccione in poco olio
Step
05
Impiattare ponendo al centro un po’ di verza, sopra i ravioli e la pancetta a listarelle, condire con qualche goccia di aceto balsamico.
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