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Raviolo per tutti
![Giuseppe](https://static.sky.it/editorialimages/a6bbe8025a43bc36e797359222382e1871d4a9c2/masterchef/assets/competitors/season-8/giuseppe-1721294190646.png?auto=webp)
Ricetta di:
Giuseppe
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Farina di riso 300 Grammi
- Uova 5 pezzo
- Panna 500 Millilitri
- Pecorino romano 400 Grammi
- Pistacchi 50 Grammi
- Fragole 150 Grammi
- Cernia 3 filetti
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio q.b
- Zenzero q.b
- Zest di limone q.b
- Germogli misti q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Giuseppe
![Raviolo per tutti](https://static.sky.it/editorialimages/65e58e2f98b4a0b8378aeea2b7798a7ab79e6d50/masterchef/assets/recipes/2019/Raviolo_per_tutti-1721400659083.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Impastare la farina con le uova per creare un impasto.
Step
Tagliare a cubetti i filetti di cernia e condire con olio, pepe e un pizzico di sale. Aggiungere poi del succo di zenzero. Cuocere finché non diventano croccanti.
Step
Frullare a parte le fragole, setacciare il composto e aggiungere zest di limone e mettere da parte per l’impiattamento.
Step
Realizzare un cremoso di pecorino facendo sobbollire la panna e aggiungendo il pecorino a pezzetti. Setacciare infine il composto e tritare i pistacchi facendo una granella.
Step
Tirare la pasta e poi realizzare dei cerchi con un coppapasta. Farcire i cerchi con la cernia e la granella di pistacchio e chiudere formando dei ravioli.
Step
Impiattare disponendo alla base uno strato di cremoso al pecorino, qualche goccia di gazpacho di fragole e disporvi sopra i ravioli. Decorare con germogli misti.
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