In evidenza:
Restauro in riva al lago
Ricetta di:
Maurizio
Facile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Triglie 2
- Sedano 1
- Carota 1
- Cipolla 1
- Riso 200 gr.
- Topinambur 3
- Timo Quanto basta
- Agrumi misti Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Olio Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Maurizio
preparazione
Step
Salsa di Topinambur: bollire i topinambur spelati e frullarli con olio e arancia spremuta.
Step
Fumetto: far bollire gli scarti del pesce con sedano, cipolla e carota.
Step
Risotto: tostare il riso e aggiungere un bicchiere di vino. Cuocere aggiungendo il fumetto passato nel colino e mantecare col burro.
Step
Triglie: cuocerle in burro e spruzzarle di agrumi.
Step
Adagiare sul piatto il riso e mettere il pesce sopra.
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