![Risotto da passeggio con crema di cavolo viola](https://static.sky.it/editorialimages/11669e2c0b3b5f4b685c3b0e92f428667db512db/masterchef/assets/recipes/2019/Risotto_da_passeggio_con_crema_di_cavolo_viola-1721401850797.jpg?auto=webp)
Risotto da passeggio con crema di cavolo viola
![Gloria](https://static.sky.it/editorialimages/8d808754cbe4cd93adbcfdb30faf7dd45f0dad67/masterchef/assets/competitors/season-8/gloria-1721294192047.png?auto=webp)
Ricetta di:
Gloria
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Scalogno 1 pezzo
- RIso 200 Grammi
- Vino bianco 1 Bicchiere
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 1 pezzo
- Cavolo viola 1 pezzo
- Alloro 1 foglia
- Pasta brik q.b
- Polpo 1 pezzo
- Olio di semi 500 Millilitri
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Gloria](https://static.sky.it/editorialimages/8d808754cbe4cd93adbcfdb30faf7dd45f0dad67/masterchef/assets/competitors/season-8/gloria-1721294192047.png?auto=webp)
Ricetta di:
Gloria
![Risotto da passeggio con crema di cavolo viola](https://static.sky.it/editorialimages/11669e2c0b3b5f4b685c3b0e92f428667db512db/masterchef/assets/recipes/2019/Risotto_da_passeggio_con_crema_di_cavolo_viola-1721401850797.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Mettere l’acqua del cavolo in due pentole diverse a scaldare. In una mettere a cuocere il polpo con una foglia di alloro. L'altra pentola invece servirà come brodo per il riso.
Step
Tagliare lo scalogno finemente e metterlo in padella con dell’olio. Tostare il riso per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e poi iniziare ad aggiungere poco alla volta l’acqua di cavolo. Mentre il riso cuoce controllare la cottura del polpo e una volta pronto scolarlo e tagliarlo a pezzi.
Step
Mettere a scaldare dell’olio di semi in una padella e nel frattempo disporre il riso su una teglia per lasciarlo raffreddare più velocemente.
Step
Tagliare la cipolla e in una padella fare un soffritto con aglio e cipolla. Tagliare il cavolo alla julienne e saltarlo in padella.
Step
Creare un salsicciotto con il riso e i tentacoli in mezzo. Avvolgere il riso con la pasta brik e tagliarla in piccoli cilindri di 3, 4 cm. Quando l’olio raggiunge i 160° friggerli e lasciarli asciugare su carta assorbente.
Step
Impiattare in una lunch box mettendo il cavolo come base e sopra disporre i fagottini di riso e qualche pezzettino di polpo.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.