![Rösti con pancetta, uovo fritto, barba di frate e paprika](https://static.sky.it/editorialimages/5e0ea5b2b4cbc6bb52567008af202964e76311ae/masterchef/assets/recipes/2019/240_MC_Magazine_5_ricetta_Laura_Rosti-1721401341141.jpg?auto=webp)
Rösti con pancetta, uovo fritto, barba di frate e paprika
![Laura](https://static.sky.it/editorialimages/bb114127cab5619f603bb9b164669e24eff0a84d/masterchef/assets/competitors/season-5/laura-1721294203861.png?auto=webp)
Ricetta di:
Laura
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Patate 3
- Burro 70 gr.
- Sale qb
- Barba di frate 70 gr.
- Uovo 1
- Paprika dolce qb
- Pancetta 1 fetta
Presentazione
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Ricetta di:
Laura
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preparazione
Step
Pelare le patate. In una ciotola grattuggiarle con una grattugia dai fori larghi. Tagliare una fetta di pancetta a dadini. Aggiungere nella ciotola delle patate, la pancetta e un pizzico di sale.
Step
Scaldare il burro in una padella, aggiungere il composto di patate e pancetta e lasciare cuocere con un coppapasta grande in padella per circa 15 minuti.
Step
Prendere la barba di frate, pulirla e metterla a bollire nel pentolino con acqua aggiungendo il sale per circa 6 minuti. Scolare la barba di frate e metterla da parte in una ciotola.
Step
Prendere un uovo e friggerlo in una padella con un po’ di burro. Mentre l’uovo cuoce, girare a metà cottura il tortino, aiutandosi con una paletta. Spostare l’uovo su un piatto e copparlo con un coppapasta più piccolo del tortino. Togliere dal fuoco la padella con il rösti.
Step
Porre alla base del piatto il rösti, adagiarvi sopra l’uovo fritto coppato, circondare l’uovo con la barba di frate e aggiungere della paprika dolce e un po’ di sale.
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