Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Uovo 4
- Spinaci 50 gr
- Carota 1
- Peperone 1
- Zucchina 1
- Pomodoro 1
- Basilico 20 gr
- Rosmarino 1 Rametto
- Arancia 1
- Limone 1
- Verza 4 foglie
- Sale Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Aceto balsamico Quanto basta
preparazione
Step
01
Preparare una frittata con le uova e gli spinaci. Una volta cotta, pareggiare i bordi e ricavarne un rettangolo.
Step
02
Tagliare a brunoise la carota e la zucchina e farli stufare con olio e acqua.
Step
03
Pelare il pomodoro e condirlo con sale, pepe e buccia di limone. Al termine frullare e filtrare.
Step
04
Stufare la verza e condirla con aceto balsamico.
Step
05
Sul rettangolo di frittata stendere la foglia di verza e le verdure, chiudere a cannolo e servire accompagnato dalla salsa al pomodoro, il basilico condito con olio e pepe e alcune gocce di riduzione di aceto balsamico.
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