masterchef

In evidenza:

Sagne e fagioli azzeccosa della nonna Marietta
Giovanni

Ricetta di:

Giovanni

Sagne e fagioli azzeccosa della nonna Marietta

Primo

Sagne e fagioli azzeccosa della nonna Marietta

Giovanni

Ricetta di:

Giovanni

Facile

1H 0M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Farina 00 300 Grammi
  • Fagioli borlotti ammollati 200 Grammi
  • Guanciale 3 fette
  • Pomodorini 20 pezzo
  • Sedano 1 costa
  • Carota 1 pezzo
  • Cipolla 1 pezzo
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino 1 Rametto
  • Peperoncino fresca 1 punta
  • Olio Evo q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Presentazione

Giovanni

Ricetta di:

Giovanni

Sagne e fagioli azzeccosa della nonna Marietta

preparazione

Step

01

Portare a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, versare i fagiolie cuocerli per 30-40 minuti, fino a quando saranno morbidi. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua, inserire il sedano, la carota e la cipolla puliti e mondati e far sobbollire per ottenere un brodo.

Step

02

Disporre la farina a fontana e incorporare acqua tiepida lavorando con le mani. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo e facilmente stendibile. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare.

Step

03

Preparare il sugo: tagliare il guanciale a tocchetti, rosolarlo in padella, aggiungere lo spicchio d’aglio, il peperoncino e i pomodorini tagliati grossolanamente. Lasciar sfrigolare e aggiungere poco brodo se necessario. Cuocere fino a quando i pomodorini non saranno diventati cremosi.

Step

04

Scolare i fagioli e ripassarli nel sugo, tenendone un po’ da parte. Passare questi ultimi al colino fino a ottenere una crema.

Step

05

Stendere la pasta molto sottile, arrotolarla e ricavare delle strisce, da tagliare a loro volta in piccole losanghe. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere le sagne.

Step

06

Unire la pasta al sugo, aggiungere i fagioli in crema e regolare la densità con l’aggiunta di altro brodo. Impiattare e guarnire con prezzemolo tritato, rosmarino e un filo di olio evo.

PUBBLICITÀ

Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi

skyendemol

©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.